๐๐ง๐ฌ๐๐ฅ๐๐๐ ๐ญ๐ซ๐จ๐ฉ๐ข๐๐๐ฅ ๐๐ ๐ ๐ฎ๐ฅ๐ฎ๐ฉ๐ ๐ฒ ๐ช๐ฎ๐ข๐ง๐ฎ๐ Ingredientes: 1 taza de quinua cocida 1/2 taza de gulupa (la pulpa con semillas) 1/2 taza de mango picado 1/4 de aguacate picado 1 cucharada de jugo de limรณn 1 cucharadita de aceite de oliva Hojas de espinaca o lechuga Sal al gusto Preparaciรณn: Cocina la quinua en agua (doble cantidad de agua por cada parte de quinua). Dรฉjala enfriar. En un recipiente grande, mezcla la gulupa, el mango, el aguacate y la quinua cocida. Aรฑade el jugo de limรณn, el aceite de oliva y un poco de sal. Sirve sobre una cama de hojas verdes frescas. Disfrรบtala frรญa como almuerzo o cena ligera. Historia del plato: Esta receta es una combinaciรณn moderna con ingredientes tradicionales colombianos como la gulupa y la quinua. Se inspira en la cocina saludable actual, pero con productos de nuestra tierra. La gulupa aporta un sabor รกcido y refrescante, y la quinua ha sido un alimento base en lo...
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